Ensemble de petites assiettes à partager
(Toast de crevette, boeuf séché, palourdes, tartare, flower salad)

Poitrine de porc, sauce ssamjang, shiso, sucrine

Moule, nam jim, lardo, sauce BBQ

Poissons maturés, sauce prune fermentée, kim

Singapour sauce au poivre, champignon enoki, poutargue

Araignée, tteobboki, siphon au parmesan

Sauce chorizo, nuoc mam, gingembre, salade de légumes de saison

Pickles d’ail des ours, jus de kimchi, salade de navets et oignons tropea

Riz, petits pois, pleurotes, gaspacho de tomates

Pêche plate, baies de poivre rose, fruits rouges, glace au lait de chèvre, salicorne

Mexican rub, sorbet melon, granita de pastèque